養(yǎng)生紅棗的干燥使用除濕機

紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，所以深受廣大人民的喜愛。

紅棗是鮮棗經(jīng)脫水干制而成，用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長繁殖 。

在制作紅棗時，紅棗含水量大，而且內(nèi)部水分不容易出來。果實類物料包括種子、蘋果片、無花果、紅棗、柿子等等，這些物料通常具有多糖、熱敏性強、出水慢的特性，因此在溫濕度曲線和時間上需要嚴(yán)格控制，溫度太高、脫水速度過快會導(dǎo)致物料變黑。

傳統(tǒng)的紅棗干燥方式為自然晾曬，使用曬干法來干制紅棗，需考慮人工和天氣環(huán)境影響因素，陰雨天氣潮濕會導(dǎo)致紅棗腐爛變質(zhì)，影響其他紅棗，降低紅棗產(chǎn)品質(zhì)量。溫度高會使紅棗快速烘干，但烘干出來的紅棗品相和口感都不好。

一般工廠都會使用烘干機進行干燥，但在潮濕的天氣里，當(dāng)空氣一旦冷卻下來，已經(jīng)干燥的棗還會受潮，由于棗的含糖量很高，一旦受潮的話，在余熱的作用下糖分很容易發(fā)酵變質(zhì)，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，這樣的棗就不能保證品質(zhì)了。

使用耐高溫除濕機來排除潮氣，不會帶走熱量，還可以節(jié)約干燥時間，這樣可以節(jié)約能源，大大降低了烘干房的運行成本。耐高溫除濕機是針對干燥室、烘干房節(jié)能除濕干燥的需求所研制的，適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于65℃的環(huán)境下除濕，對烘干房除濕幫助很大。

鮮棗經(jīng)脫水干制后，稱為紅棗。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長繁殖 。

而紅棗在貯藏期間，除了濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲，也都會危害紅棗，所以使用除濕機是很有必要。