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梅雨季大米如何存放
今日農(nóng)歷入梅,
梅雨季節(jié)來(lái)到!
全國(guó)部分地區(qū)“喜迎”藍(lán)色預(yù)警,北京山東將迎來(lái)暴雨大風(fēng)。
在這種悶熱、潮濕的天氣下,
小編只想提醒你一件要緊事:
給你家大米,防潮!防霉!防黃曲霉!
小編先來(lái)普及一下大米為什么經(jīng)不起“潮”?還有大米是怎么來(lái)的?
小編簡(jiǎn)單科普下:
稻谷經(jīng)碾磨去殼,才形成我們每天吃的大米,而大米們失去谷殼這層保護(hù)外衣后,很容易收外界環(huán)境影響。
例如:在溫度、濕度影響下容易發(fā)霉、生蟲(chóng),
這不僅會(huì)耗損大米的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)影響我們的健康。
霉變大米對(duì)人體的影響
高溫、潮濕影響下的大米更易產(chǎn)生黃曲霉素。
黃曲霉是一種致癌物,毒性強(qiáng),對(duì)人體危害大(黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡)。
而黃曲霉毒素耐高溫,正常烹調(diào)無(wú)法分解,因此一旦發(fā)現(xiàn)大米發(fā)霉,請(qǐng)勿繼續(xù)食用!
如何鑒別發(fā)霉大米?
大米產(chǎn)生異常的氣味,或者脫糠、起眼、起筋,基本可以判斷大米霉變
錯(cuò)誤存米方法請(qǐng)勿借鑒!
大米不宜與蔬菜、水果等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存,否則大米吸水,導(dǎo)致霉變。
大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)。因廚房溫度高,濕度大,對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。
大米不宜靠墻著地,通常要放在墊板上,這樣做同樣是為了防止大米受潮,霉變或生蟲(chóng)。
大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近,大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。
大米正確保存方法有哪些?
貯藏大米的民間“經(jīng)驗(yàn)”有很多。
如:在米袋里混合放入幾頭干大蒜或取花椒或茴香,包成若干紗布包,放入米袋然后密封。
但用這些方法,米里會(huì)保留某種氣味而影響食用,害蟲(chóng)也會(huì)產(chǎn)生抗性。
家庭儲(chǔ)米最好用塑料薄膜或購(gòu)買(mǎi)密封罐缺氧密封,采用自然脫氧法保存大米。
但夏季氣溫度較高,空氣濕度較大,更保險(xiǎn)、省力的方法還是少存,隨吃隨買(mǎi),購(gòu)買(mǎi)當(dāng)月現(xiàn)磨的新米。
還有在家里安放一臺(tái)安詩(shī)曼家用除濕機(jī),也能更好的在梅雨季節(jié)讓大米不潮,保持干凈衛(wèi)生,去除細(xì)菌!
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