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蝦仁蝦米蝦皮烘干除濕機(jī)
蝦仁、蝦米、蝦皮是常見的蝦類產(chǎn)品,是用水產(chǎn)的河蝦及海產(chǎn)的白蝦、紅蝦或青蝦經(jīng)過(guò)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序加工而成,不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且色澤鮮美,不僅是餐桌上的美味食品,而且是朋友和家人的好禮物。蝦米、蝦米、蝦皮生產(chǎn)過(guò)程中,干燥是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),那么如何加工優(yōu)質(zhì)蝦米、蝦米、蝦皮呢?烘干方式與烘干設(shè)備的選擇非常關(guān)鍵,推薦大家使用升溫加熱烘干除濕一體機(jī),A環(huán)保節(jié)能。
在過(guò)去,漁民捕獲了大量新鮮的河蝦或海蝦后,一下子賣不完也吃不完,就將其曬干保存起來(lái)?,F(xiàn)在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作。傳統(tǒng)的蝦仁、蝦米、蝦皮利用太陽(yáng)或鍋爐作為熱源進(jìn)行烘干,但這種方法取決于天氣變化,而且人工成本很高,晾曬、搶收、再晾曬等都需要人力進(jìn)行,費(fèi)用高。而開放式空氣晾曬,易受周圍的蚊蟲、塵埃的影響,也易發(fā)霉,成品難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),坊間采用硫磺熏蒸,甚至添加防腐劑等,對(duì)食品安全是一個(gè)極大的隱患。
此后,許多漁民以及水產(chǎn)品或海產(chǎn)品加工廠采用燃煤、燒柴和發(fā)熱管來(lái)烘干蝦仁、蝦米、蝦皮,雖然時(shí)間短于太陽(yáng),但往往由于缺乏人工經(jīng)驗(yàn)、溫度濕度掌握不到位,容易出現(xiàn)燒焦,烘干不均勻,造成質(zhì)量差、口感不穩(wěn)定,而燒煤炭柴火帶來(lái)一些不必要的污染和隱患,也給蝦仁、蝦米、蝦皮的干燥帶來(lái)了浪費(fèi)和損失。
因?yàn)閭鹘y(tǒng)的一些烘干方式與烘干高設(shè)備的能耗、污染都比較大,因此,很多的漁民、以及水產(chǎn)品或海產(chǎn)品加工廠都紛紛引進(jìn)了更為環(huán)保、節(jié)能的升溫加熱烘干除濕一體機(jī),這是一種新型高效節(jié)能、綠色環(huán)保的烘干設(shè)備,只需要消耗少量的電能,利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能,將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),再通過(guò)壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱。
根據(jù)海蝦和河蝦的不同品種,溫度加熱干燥除濕智能控制系統(tǒng)的溫度設(shè)定在50℃~55℃中高溫,濕度設(shè)定在30%,烘干時(shí)間約4h,以水份為18%即可。在烘干過(guò)程中,一般需要有較大量的循環(huán)空氣,風(fēng)速較高,避免水汽停留在蝦干表面,控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、要保持蝦仁、蝦米、蝦皮、蝦仁烘干后的色澤。按此步驟烘出的蝦干、蝦仁、蝦米、蝦皮體形完整、外觀整潔,色澤自然,呈淡黃淡紅而有光澤,肉質(zhì)豐滿,蝦身彎曲,帶獨(dú)特的自然鮮香。
升溫加熱烘干除濕一體機(jī)來(lái)對(duì)蝦仁、蝦米、蝦皮進(jìn)行烘干處理,整個(gè)過(guò)程節(jié)能無(wú)污染,可以分階段設(shè)置溫度、濕度、干燥時(shí)間等,熟練掌握烘干工藝,干燥出來(lái)的蝦仁、蝦米、蝦皮品相好、色澤佳、香味濃,從而大大提高其附加值。而且烘干過(guò)程不需要專人看管,省工省力。把蝦仁、蝦米、蝦皮放在烘干盤上,一盤一盤放到烘干架上,然后推進(jìn)烘干房?jī)?nèi),適當(dāng)翻動(dòng),可以迅速、均勻的干燥蝦仁、蝦米、蝦皮。
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