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酒窖藏酒怎么才能“久” 你需要專業(yè)酒窖恒溫恒濕空調(diào)
《福布斯》雜志曾這樣說過:“將來顯示生活品質(zhì)的,不再是私家游泳池、私人健身房,而是私人酒窖?!?/b>私人酒窖不僅僅是美酒的儲存空間,更成為一種身份和品位的象征。在歐洲的富人圈里,藏酒以萬計的人比家有3輛法拉利的人自豪得多。在國內(nèi),私人酒窖也逐漸成為了別墅、大宅的標配。
擁有一個私人酒窖并不是把它搭建出來,放幾瓶好酒那么簡單。葡萄酒是有生命的酒,就像嬰兒一樣,每天都在慢慢成長,所以對儲藏環(huán)境要求非常高。一個合格的酒窖需要具備遺下幾個基本條件:
1、避光:選擇冷光源,避免太陽光直射。
太陽光的照射容易使葡萄酒加速氧化,白熾燈會產(chǎn)生熱量,熒光燈則會有不可見的紫外線,破壞酒體結(jié)構(gòu)。一般情況下需要保持柔弱的光線,冷光源最好。
2、避震:減少出入,減少震動。
韓劇、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會的場景,實際上,酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的,因為震動會加速葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度,對葡萄酒成熟過程有很大影響。所以酒窖的設(shè)計,從選址、柜體的設(shè)計到酒窖內(nèi)設(shè)備的選擇,都要遵循減震原則,盡量不去干預(yù)葡萄酒的自然生長。
3、恒溫恒濕:溫度8℃-18℃,濕度60%-70%RH。
紅葡萄酒最適合的儲存溫度在12℃-16℃之間,白葡萄酒和香檳的儲存溫度則在10℃-12℃最佳,雪茄的最佳儲藏溫度是15℃-18℃,過高的溫度會影響酒的酸度,過低則會鎖住香氣,影響酒的生長。一個合格的酒窖溫度應(yīng)該常年穩(wěn)定在8℃-18℃。
葡萄酒的儲藏對濕度要求也很高。環(huán)境干燥會使軟木塞中的水份流失,外界的空氣很容易進入酒瓶內(nèi),致酒產(chǎn)生氧化和漏液。環(huán)境潮濕,濕度超過70%以上時,酒瓶的瓶塞、標簽等容易受潮發(fā)霉腐爛、滋生細菌,影響酒的品質(zhì)。一般儲藏濕度在60%-70%RH是最適宜的。
過去,人們是通過天然洞穴地窖,來實現(xiàn)恒溫恒濕、避震避光的。但是現(xiàn)在很少有如此完自然條件,一般家庭的酒窖都設(shè)在地下室、獨立房間、家里的閑置空間甚至是閣樓。要想達到葡萄酒儲藏的適宜條件,就需要借助專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備了。
可以用家用空調(diào)代替酒窖空調(diào)嗎?
這是一個很多人都問到的問題,針對這個問題,我們采訪了酒窖空調(diào)專家,以酒窖空調(diào)為例,從專業(yè)的角度為大家分析,酒窖空調(diào)與普通家用空調(diào)的相比的區(qū)別。為了方便理解,以圖片的形式為大家呈現(xiàn)。
看完了上圖,答案顯而易見。家用空調(diào)的溫度無法達到酒窖的要求,無法做到恒溫恒濕,并不適宜用在酒窖當(dāng)中。酒窖空調(diào)有高精度,低故障率、耐用等優(yōu)點,還能自動調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度、濕度,這是一般家用空調(diào)不具備的。所以,為了美酒更好的儲存,還是選擇專業(yè)的酒窖空調(diào)比較好。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)有哪些功能和特點?
市面上專業(yè)做酒窖恒溫恒濕空調(diào)的品牌不多,是目前國內(nèi)做的最專業(yè)的品牌,精耕空氣領(lǐng)域十多年,有自己的研發(fā)團隊,在《裝修情報》讀者圈內(nèi)口碑也非常好,下面就以為例,為大家解析酒窖恒溫恒濕空調(diào)的功能和特點。(以下簡稱“酒窖空調(diào)”)
恒溫、恒濕功能
酒窖空調(diào)具備“制冷+制熱+除濕+加濕”功能,通過4大功能機動調(diào)節(jié),實現(xiàn)恒溫恒濕。
對溫度的精準控制
酒窖空調(diào)可以實現(xiàn)精準的溫度控制(8~18℃±2℃)和濕度控制(60%-70%±5%RH),在滿足酒窖溫度要求的基礎(chǔ)上,更精準的實現(xiàn)恒溫恒濕。
自動化控制
酒窖空調(diào)采用了全自動智能控制系統(tǒng),設(shè)定好需要控制的溫濕度,達到設(shè)定的溫濕度時會自動停機,高于設(shè)定溫濕度時會自動開機,實現(xiàn)自動化。相比于人為控制更及時、精準、節(jié)能、省事。
▲全自動智能控制系統(tǒng)
▲智能控制器(標配&選配)
可視化設(shè)計
機組采用了86盒智能觸摸控制器,機組具有溫濕度顯示和故障顯示等功能,可以實時監(jiān)測溫濕度狀況及過載、短路、缺相、過熱、高壓、低壓等特殊情況。內(nèi)部電路也是可視化的,方便維護檢修。
▲控制面板、內(nèi)部電路圖
長時間穩(wěn)定運行
酒窖空調(diào)可以做到一次設(shè)定,全年365天,每天24小時不間斷運行。其所采用的壓縮機和主要配件均來自品牌商,通過制冷系統(tǒng)科學(xué)合理的設(shè)計,可以在不同環(huán)境下正常運行??朔送袠I(yè)機型制冷量、除濕量不足,機組頻繁啟動產(chǎn)品故障率高的缺點。同時也提高了產(chǎn)品的使用壽命。
靜音運行
酒窖空調(diào)進行了低音設(shè)計,運行時最低音量只有42分貝。機器功率越大,音量越大,最多在60分貝左右,相當(dāng)于人說話的聲音,不會干擾葡萄酒的生長發(fā)育。
方便排水
機器可選配高揚程強排水水泵,使排水高于地面高度,輕松解決地下酒窖排水難。
使用壽命長
酒窖空調(diào)機身采用不銹鋼鈑材,外形美觀、防腐蝕。配件均采用品牌商產(chǎn)品,設(shè)計更為合理,有效的增加了產(chǎn)品的使用壽命。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)的安裝和展示
酒窖空調(diào)分為內(nèi)機和外機,在安裝前需要具備以下條件:
1、內(nèi)機安裝位置需要有進水、電以及排水通道。進水用普通的自來水即可,電根據(jù)機型220V或者380V的電源。排水主要是用來排除濕的水,如果地下室沒有排水系統(tǒng)的話,可選配的高揚程強排水水泵。
2、確定內(nèi)機和外機的安裝空間和位置,確定內(nèi)外機連接管走向和距離。
3、提前預(yù)約安裝時間。
酒窖空調(diào)安裝有3種方式:明裝、吊裝、柜裝??梢愿鶕?jù)酒窖的實際情況選擇安裝方式:
明裝
明裝一般裝在房間頂部,沒有吊頂遮擋,酒窖空調(diào)的內(nèi)機和各種管道暴露在外。酒窖空調(diào)外形有酒紅色、銀色的,跟酒窖的風(fēng)格通常能融為一體,不裝吊頂也不會難看。
湖北閻先生家的地下酒窖采用的就是明裝,型號是HST-J150不銹鋼款,因為閻先生家地下室空間較大,所以一共訂購了2臺,大家可以看下他家的安裝效果。
吊裝
一般安裝在房間頂部,裝在吊頂之內(nèi),酒窖空調(diào)的內(nèi)機高26cm,安裝時需要預(yù)留30cm的高度。這種安裝方式把機器和所有管道都收入吊頂內(nèi),外看跟中央空調(diào)無異,更為簡潔美觀。
遼寧李先生的公司酒窖采用的是吊裝,因為公司酒窖偶爾會用來會客,為了保證美觀度,所以把酒窖空調(diào)置于吊頂之內(nèi),吊頂還可以做各種造型。從外表看,只能看到幾個進風(fēng)和出風(fēng)口,比較簡潔。
柜裝
跟普通的家用柜式空調(diào)差不多,裝好后做成效果櫥窗的樣子,進出風(fēng)口設(shè)計成百葉窗樣式,看起來跟酒柜容為一體,會占用一些室內(nèi)空間,但是不影響美觀。
廣東珠海張先生家所采用的就是柜裝的方式。張先生家的酒窖比較特殊,是在假山當(dāng)中??臻g高度有限,所以選擇了柜式的,內(nèi)機嵌入到酒柜的柜體當(dāng)中,不占空間也毫無違和感。
酒窖恒溫恒濕空調(diào)的選擇
選擇酒窖恒溫恒濕空調(diào)主要看的參數(shù)是制冷量和風(fēng)量。酒窖恒溫恒濕空調(diào)一共有4個型號,分別適宜不同的空間大小。J30適合10-30立方,J60適合30-60立方,J90適合立方60-90立方,90-150立方。注意這里是立方,不是平米,計算的時候注意把層高也算進去哦。
▼以下是每款的具體參數(shù),大家可以查閱比對一下。
編輯留言:
看完是不是覺得信息量超大,一時消化不了?關(guān)于酒窖的設(shè)計、酒窖空調(diào)的選擇,還有很多“講究”,一篇文章無法盡述。
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