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食品保質(zhì)期與濕度的關(guān)系
生活中所有的食品都有保證期,但任何食品都是有一定的保質(zhì)期的,影響食品保質(zhì)期的因素也有很多,那么濕度對(duì)食品的保質(zhì)期影響嗎?
所有食物的保質(zhì)期都受環(huán)境溫度影響,夏天食物最容易腐敗變質(zhì),37℃時(shí)細(xì)菌繁殖最活躍。 也就是說,37℃左右是食品的最危險(xiǎn)溫度,這個(gè)溫度范圍病原菌繁殖得最快。
除了溫度之外濕度對(duì)食品質(zhì)量有影響嗎?這個(gè)當(dāng)然是有影響的,濕度大,暖濕氣候?yàn)槊咕淖躺峁┝擞欣麠l件,就像糖果在第一季度和第四季度生產(chǎn)的保質(zhì)期為3個(gè)月,第二季度和第三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月,但在梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月,主要是因?yàn)闈穸雀摺?/p>
氣溫高濕度大,面包保質(zhì)期內(nèi)都會(huì)長(zhǎng)白毛,濕度高會(huì)使食物霉變、馬鈴薯發(fā)芽等事件。暖濕天氣里較易發(fā)霉的食物有花生、玉米、加工糕點(diǎn)、米飯、饅頭等,水果若存放時(shí)間過久也易發(fā)霉變。食物霉變后各種微生物大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì),人食用后容易造成消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)甚至神經(jīng)系統(tǒng)的損害。面包、水果或蔬菜若已霉變,不可再食用。
當(dāng)然,避免食物保質(zhì)期縮短的方法常見的比如:常溫保存、保持食品干燥、避光、避熱、冷藏、冷凍等。
保持食品干燥。減少食品中水分是防止雨天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;使用除濕機(jī)除濕的方法濕對(duì)防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
用除濕機(jī)來控制濕度,確保食物的干爽,除濕機(jī)是專業(yè)對(duì)付潮濕的設(shè)備,原理是將潮濕的空氣吸入除濕機(jī)內(nèi),經(jīng)過由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器等設(shè)備組成冷凝系統(tǒng),潮氣就會(huì)凝結(jié)成霜,系統(tǒng)自動(dòng)升溫化霜成水流入盛水箱,產(chǎn)生出干燥空氣排出,不斷循環(huán)就可以達(dá)到干燥空氣的目的了,是食品防潮除濕的好選擇。
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