安詩曼除濕機讓臘味更香
臘味,最初是古人為更大限度保存肉食的飲食智慧,穿越千年仍經(jīng)久不衰。在外漂泊辛苦打拼的游子們,即使身在四海之外,早已成家生子,骨子里卻仍惦念著那一串串、一塊塊纏繞心頭難以磨滅的香醇美味。當臘味入口、那種特有的濃郁與綿長香氣,勾人饞蟲的純正滋味,不僅僅是中國年的味道,更是家的味道。
“寒風起,食臘味”,由此可見國人對臘味的需求量是多么龐大。傳統(tǒng)的曬制臘味需要依靠干燥的秋風及天然陽光生曬而成,一般臘腸、臘鴨要曬足15天時間,臘肉則需要曬1個星期左右,不僅烘干周期長,還導(dǎo)致了每一批的成品品質(zhì)參差不齊,如果遇上天氣不佳,那么臘味的曬制上市都會隨著天氣的影響而推遲。如果在雨天晾曬臘腸,會有一股油膩味,處理不當甚至有哈喇味,臘腸容易霉爛變質(zhì),從而無法規(guī)模化。
現(xiàn)如今為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品水平,許多臘味廠家都選擇使用除濕機等設(shè)備對生產(chǎn)過程進行除濕。不僅干凈衛(wèi)生、無污染,而且大大縮短了生產(chǎn)周期。
在臘腸的減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期時除了將溫度控制在50-55℃之間,還需要將濕度控制在45%左右,時間大概為4-5小時。這樣臘腸會逐漸從淺紅色變?yōu)轷r紅色,腸衣開始收縮。
在快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到58-60℃,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘干濕度在17%左右。只有這樣烘干的臘腸才會更加美味。
作為除濕機行業(yè)知名品牌,安詩曼專注除濕已經(jīng)有整整28年的歷史。工業(yè)機和大型非標定制除濕機是安詩曼線下主要業(yè)務(wù),當下已與多個大型企業(yè)和事業(yè)單位建立緊密合作,其中涉及房地產(chǎn)、醫(yī)藥、食品、倉儲物流、科研院校、大型博物館、檔案館等多個行業(yè)。
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