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蔬菜保鮮從保濕開始
蔬菜保鮮從保濕開始:在買菜這個問題上,我國南方人跟北方人是不同的,特別是入冬后,北方人買排骨是論扇的,大白菜、蘿卜一買就是上百斤,而南方人則不是這樣,排骨是論根買的,大白菜最多買一顆,至于辣椒、蒜這些東西也是買個幾個,這個數(shù)量一般按照做一頓飯的數(shù)量來買。
之所以會出現(xiàn)這個問題,除了南方地區(qū)蔬菜供應(yīng)充足外,跟保鮮還有關(guān)系,而北方就不同了,一到冬天天寒地凍的,蔬菜供應(yīng)比較少,現(xiàn)在要好了點(diǎn),但是還是沒有南方人這么方便,所以一次就會購買上百斤放著,畢竟氣溫低,時(shí)間放久點(diǎn)也不會壞,而南方就不同了,買多了冰箱放不下,兩三天過后,蔬菜就干枯了,所以我國南方人買菜的數(shù)量就比較少。
蔬菜干枯的后果很嚴(yán)重,口感跟營養(yǎng)都會下降,現(xiàn)在消費(fèi)者把這個問題丟給了超市、還有蔬菜經(jīng)銷商,因?yàn)槲覈膰嗽谫I菜的時(shí)候都會挑挑揀揀,不新鮮的就不會購買,這樣一來超市、菜販子就尷尬了,要是蔬菜不新鮮,那么就銷售不出去,這樣就會帶來不小的經(jīng)濟(jì)損失,而對于餐飲業(yè)來說,蔬菜不新鮮,就無法吸引客人上門,沒有回頭客,那么這個情況該怎么解決呢?
菜市場的菜販子解決這個問題非常粗暴,那就是直接在蔬菜上澆水,特別是各種帶葉菜,這也是我們在菜市場看到一些蔬菜表面有水珠的原因。這個方法只能短時(shí)間內(nèi)保持蔬菜新鮮度,因?yàn)楦街谑卟吮砻娴乃尾粫勘皇卟宋?,反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔,這樣就會導(dǎo)致蔬菜呼吸作用停止,反而會造成了蔬菜腐爛。不過這個方法對于菜販子來說還是夠用的,對于超市、餐飲業(yè)來說那就不能使用了。
那么該蔬菜潮濕該怎么辦呢?其實(shí)很簡單,那就是使用自動電器生產(chǎn)的蔬菜保鮮加濕機(jī),它采用超聲波霧化技術(shù),可以將水霧化后噴灑到蔬菜表面,直接給蔬菜進(jìn)行補(bǔ)充水分,這樣不會堵塞蔬菜表面的毛孔,不會阻礙蔬菜的呼吸,可以確保蔬菜的活性,這樣就可以起到保鮮蔬菜的作用,達(dá)到延長蔬菜銷售的時(shí)間的目的,將經(jīng)濟(jì)損失降低到最小。
蔬菜干枯是因?yàn)槭ニ?,所以補(bǔ)水保濕是蔬菜保鮮的好方法。安詩曼生產(chǎn)的ZS-40Z蔬菜保鮮加濕機(jī),具有霧化顆粒細(xì)、使用能耗低、霧化能效高,加濕速度快的顯著優(yōu)勢,用于蔬菜保鮮可以避免蔬果水分和重量的流失,保留蔬果原有口感、延長蔬菜水果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、防止蔬果枯萎變黃,可以很好的保證蔬菜新鮮。
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