你以為酒窖空調(diào)和冰箱對存放紅酒效果相同?
下面我分三點簡單說一下(領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言臉):
1、恒定溫度的精確性
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是8℃-18℃左右,雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大,這使得冰箱里溫度處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度,無疑對酒的傷害很大。酒窖內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好很多。
2、濕度調(diào)節(jié)
適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大,但對于存儲具有很重要的意義。如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導(dǎo)致空氣進入,使得葡萄酒變味。保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。專業(yè)葡萄酒酒窖配備酒窖空調(diào)后有完善的濕度控制系統(tǒng),使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。濕度超過70%以上,酒瓶很容易滋生細菌,同時也會使瓶上的標簽受潮發(fā)霉而腐爛以及會對酒質(zhì)產(chǎn)生影響。安詩曼專業(yè)酒窖空調(diào)能夠有效控制酒窖濕度,除濕效果十分顯著,可有效將濕度控制在60%~70%。而冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠遠沒有這么專業(yè)了。
3、避震
震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒窖空調(diào)內(nèi)部精密的構(gòu)造,工作時平穩(wěn),與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施,所以有時把手放在冰箱上,能感覺到發(fā)動機產(chǎn)生的震動。
溫度、濕度和震動是傳統(tǒng)冰箱與帶有酒窖恒溫恒濕空調(diào)的酒窖最大的不同所在。拋開蒸發(fā)器、感應(yīng)器這些術(shù)語,簡單來說,冰箱的作用就是快速降溫,驅(qū)除濕氣;而帶有酒窖恒溫恒濕的空調(diào)可以緩慢降溫,保持一定水平的濕度。無疑是儲藏紅酒最理想的選擇!
沒想到吧,其實冰箱對于紅酒的存儲來說是沒有多大效果的,專業(yè)的溫濕度控制還是得交給專業(yè)的溫濕度控制設(shè)備——安詩曼酒窖恒溫恒濕空調(diào)!
咨詢熱線
133-5299-3419