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烘干除濕機(jī)干燥無花果
無花果當(dāng)然對(duì)每個(gè)人都不陌生,相信許多朋友也吃了很多,嘗起來很香,能生津止渴,與其他水果不同,無花果不僅是一種水果,還可以用作藥物,自然涼爽,味道甜美,具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的功效,臨床上可有效治療咽喉腫痛、痔瘡、厭食、癰腫等疾病癥狀。
無花果除了新鮮食用外,果干也很受歡迎,成果干后,味道變軟了, 除去大量水分后,無花果的甜度增加,無花果的水分量達(dá)到了70 %,成果干燥后,水分量至少減少一半則糖度增加,干燥無花果可長(zhǎng)時(shí)間保管,干燥成為無花果深加工的常用方法。
無花果的水分有三種狀態(tài):游離水、膠體水和混合水。在生產(chǎn)果干的過程中,損失的水主要是游離水和膠體水,生產(chǎn)方法也很簡(jiǎn)單,可以分為自然干燥和在干燥室內(nèi)干燥,干燥方法可以是整體干燥或切片干燥,整個(gè)干燥時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),優(yōu)點(diǎn)是糖不會(huì)流失,切片干燥速度快,會(huì)損失一些糖分,也容易變色。
自然干燥法非常簡(jiǎn)單,即把整個(gè)水果或切好的無花果均勻地鋪在曬簾上,放在陽光下或陰涼通風(fēng)處干燥,經(jīng)常翻動(dòng)、壓扁、成形,待水水分幾乎流失時(shí)可以裝袋貯藏。該方法受天氣因素影響,質(zhì)量和衛(wèi)生難以保證,需要一個(gè)很大的場(chǎng)地,需要人工翻曬,需要時(shí)間和精力,并且只能被無花果種植不多的家庭使用。
大規(guī)模無花果干燥要建立烘干室,用現(xiàn)代干燥設(shè)備干燥。這可以節(jié)省很多人力物資。有很多加熱設(shè)備,但別忘了做好除濕工作,因此,無花果干燥室可配備耐高溫除濕器進(jìn)行除濕,采用冷凍除濕技術(shù),可在55度高溫下除濕,在門窗關(guān)閉的情況下進(jìn)行,不會(huì)消耗熱量,耐高溫除濕機(jī)吹出的熱空氣可以輔助加熱,達(dá)到節(jié)能環(huán)保的目的。用這種方法干燥的無花果果實(shí)飽滿,色澤自然,干燥均勻,不粘手,肉厚,口感柔軟、糯、甜,是無花果干燥的好選擇。
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