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茯苓粉的食用方法(它是夏季除濕寶健脾胃消水腫)
脾胃好,病難找!眼看夏季來臨,雨水多、天氣濕熱的日子也不遠(yuǎn)了。
自然環(huán)境中濕氣加重,加上不健康的生活方式更加重了內(nèi)濕,一到夏季,很多人的脾就被濕邪困住了。水腫、失眠、食欲不振等問題接踵而至。
怎么辦?
其實(shí),祛濕的方法有很多種,但大家最愛的還是——吃。
慈禧都愛的祛濕好物
要說到夏季吃什么才能祛濕?茯苓一定不能少!
茯苓自古被視為“中藥八珍”之一,其味甘、淡而性平,有利水滲濕、健脾、寧心安神的功效。
《慈禧光緒醫(yī)方選議》中出現(xiàn)最多的就是茯苓。
相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,廚師們絞盡腦汁,選來幾味健脾開胃的中藥,發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)于云貴一帶的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水滲濕的功效。
于是,廚師們就以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等淀粉攤烙成外皮,精工細(xì)作制成夾心薄餅。
慈禧吃后,很滿意,并常以此餅賞賜宮中大臣。后來茯苓餅的配方傳入民間,成為京華風(fēng)味小吃。
茯苓的功效很神奇
1.消水腫
日常生活中,不少人晨起出現(xiàn)眼皮腫,到了下午又會(huì)自然消腫;或是勞累過度,晚上出現(xiàn)腳腫;也有些久臥的病人,易出現(xiàn)雙腿水腫,按之凹陷……
這些問題,都可以用茯苓藥食兩用。
茯苓能利水消腫早有記載,《傷寒論》中的利水名方五苓散,就是以茯苓為主藥。
茯苓不但能消腫,還能強(qiáng)心定悸——緩解心慌、心悸的癥狀。
2.助睡眠
很多人都不知道茯苓還有安神助眠的作用,與其他安神藥不同的是,茯苓可通過“降濁”而引陽氣下潛。
在晚上失眠的時(shí)候,有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己只要起床小便,就會(huì)產(chǎn)生一些睡意,繼而入眠。
這是因?yàn)椋叩臅r(shí)候,心神往往是躁動(dòng)不安的,就像一鍋燒開冒泡的水,而茯苓通過利尿排出一部分“濁水”,使得沸騰的水逐漸平靜下來,人便能逐漸入眠。
因此,茯苓在利尿排濕的同時(shí),也能通過“降濁”安神而改善睡眠情況。
3.健脾
茯苓雖不屬于補(bǔ)益藥,但它健脾補(bǔ)中之功效顯著。對(duì)于脾胃虛弱食欲不振的人來說,日常食療中選用茯苓、人參、白術(shù)和山藥來搭配進(jìn)食,能健旺脾氣,促消化。
4.防脫發(fā)
古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水滲濕,使?jié)竦靡曰?,則痰無所生。
痰瘀濕阻是頭禿的主要病因,就像平時(shí)澆花,水過多,花盆下面的孔又塞住,水濕下不來,瘀在里面,就會(huì)腐爛根子,導(dǎo)致植物掉葉甚至死亡。
對(duì)于人體而言也是一樣,如果水瘀在體內(nèi),就會(huì)上泛巔頂,水濕腐蝕發(fā)根,頭發(fā)就容易脫落了。
多食茯苓能把人體亂竄之水吸走,改變?nèi)梭w水循環(huán)狀態(tài),使得陽氣升發(fā),氣血運(yùn)行通暢,對(duì)于難以治療的脂溢性脫發(fā)很多好處。
茯苓怎么吃
現(xiàn)在給大家介紹幾款簡(jiǎn)單易上手的藥膳,趕快學(xué)起來。
1.茯苓餛飩
材料:黃母雞肉400克,茯苓粉200克,豆豉50克,水2000毫升,餛飩皮、食鹽適量。
做法:
?。?)將豆豉加入水中,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí),取汁棄豆豉,備用;
?。?)將母雞肉剁碎,加入茯苓粉,再加入適量食鹽,調(diào)制成餡;
?。?)用餛飩皮包成小餛飩,入豆豉汁中煮熟即可。
功效:茯苓餛飩出自《本草綱目》,李時(shí)珍認(rèn)為其能治療“老人噎食不通”,“三五服效”。
2.茯苓養(yǎng)胃湯
材料:茯苓20克,鮮懷山藥100克,芡實(shí)20克,蓮子20克,豬骨250克。
做法:豬骨洗凈焯水,芡實(shí)、蓮子溫水泡1小時(shí)。向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,納入上述材料,慢火煮1小時(shí),調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)中益氣,健脾滲濕。適用于便溏,腹瀉,食后腹脹的者食用。
3.茯苓栗子粥
材料:茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。
做法:板栗去外殼及外皮,與洗凈的茯苓、粳米一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
功效:茯苓栗子粥具有健脾補(bǔ)腎,滲濕止瀉的功效。尤其適用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉的人群。
茯苓雖好,但其藥勢(shì)下行,藥性趨下,容易引起滑胎,故孕婦慎用。
來源:養(yǎng)生中國、云南中醫(yī)
編輯:珠海市場(chǎng)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)
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