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氣調(diào)冷庫常識(shí)
氣調(diào)冷庫保鮮原理是,在冷庫冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度,并人為地調(diào)節(jié)冷庫中特定的氣體成分,在維持水果正常的生理活動(dòng)的前提下,有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用,延緩其生理代謝,推遲后熟衰老進(jìn)程和防止變質(zhì)腐敗,使水果更長久的保鮮。氣調(diào)冷庫的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用,以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
氣調(diào)保鮮冷庫源于西方,八十年代傳入中國,是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮冷庫。她通過控制冷庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分的含量,輔之以低溫等措施,使冷庫內(nèi)的果品蔬菜處于“恒氣恒溫”狀態(tài),無論從貯藏保鮮期上,還是從保鮮質(zhì)量上都能達(dá)到更理想的效果,是單一低溫冷庫保鮮方式不可比擬的。
優(yōu)點(diǎn):
1、延長冷庫貯藏保鮮時(shí)間,比普通冷庫長1-2倍,使業(yè)戶更靈活地掌握賣出時(shí)間,以獲取更高經(jīng)濟(jì)效益;
2、提高冷庫保鮮效果、保鮮品質(zhì),營養(yǎng)成分損失程度??;
3、適應(yīng)品種廣泛多樣;
4、氣調(diào)冷庫易規(guī)模管理,方便簡潔,減少貨物損耗;
5、降低能耗;
6、氣調(diào)冷庫可以有限多菜混貯,單元調(diào)氣不同果菜互不影響。
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