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牛肉干烘干除濕一體機(jī)
牛肉干是內(nèi)蒙古的一種特色食品,當(dāng)去草原旅行時,都會常常這道美食,內(nèi)蒙古草原是天然草場。住在這里的蒙古牧民世世代代都有涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。內(nèi)蒙古這個地方一年四季都有大風(fēng),所以非常適合做風(fēng)干牛肉干,而大家已經(jīng)吃牛肉干有很多年了!那么,知道什么是“風(fēng)干牛肉”嗎?是怎么制作的呢?
百十多年前,草原上的牧民把宰殺后不能吃的新鮮牛肉切成條狀,掛在蒙古包外面,讓草原的風(fēng)吹干。出去放養(yǎng)牛羊或打仗行軍時,把它們放在行李里,餓了就吃。草原上沒有冰箱也沒有冷庫。世世代代的蒙古人已經(jīng)通過智慧找到了與自然相處的方法。例如,“風(fēng)干”是保存新鮮牛肉而不變質(zhì)的非常巧妙的方法。大自然的風(fēng),不會毀壞人類的食物,會幫助人們保存食物,很神奇!
如今,牛肉干的生產(chǎn)不再如此任性了,把它掛在外面讓風(fēng)吹干,不衛(wèi)生。因此,在許多小作坊里,“風(fēng)干”的過程已經(jīng)改成了“烘干”!在房間里,掛上牛肉條。打開窗戶,放上一個大電風(fēng)扇吹2-3天,牛肉表面就會變干。如果下雨,就需要多吹1-2天。冬天,就加上暖氣,同時進(jìn)行風(fēng)干,就變成了“烘干”!此外,烘干的程度完全取決于個人眼力控制覺得不夠干,就多加一些時間,如果趕時間,就直接進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。因此一些成品牛肉過不久就會莫名其妙地發(fā)霉長毛。
當(dāng)然,也有一些小作坊用煤或碳作為燃料來烘干牛肉,燃燒的高溫空氣通過鼓風(fēng)機(jī)將熱量循環(huán)到烘干房內(nèi)。雖然干燥時間比在陽光下短,但這種方法的缺點(diǎn)往往是,由于人工經(jīng)驗(yàn)不足,烘干房內(nèi)的溫度不均勻,牛肉的烘干質(zhì)量無法得到有效控制,牛肉干燥的色澤、香氣、口感等方面的質(zhì)量無法得到保證。因此,經(jīng)常可以看到一些牛肉干顏色較深,一些顏色較淺的現(xiàn)象。此外,燒煤和燒柴也會帶來一些不必要的空氣污染和安全隱患,也會給牛肉的干燥帶來浪費(fèi)和損失!
風(fēng)干牛肉制作簡單,但不簡約。美味、安全、便攜、衛(wèi)生。這些都可以通過更加環(huán)保、節(jié)能、安全可靠的干燥工藝和干燥設(shè)備——升溫加熱烘干除濕機(jī)來實(shí)現(xiàn)。一般來說,將牛肉條掛在相對封閉的烘干房內(nèi),啟動升溫加熱烘干除濕一體機(jī),即可自動完成牛肉條的烘干除濕,還可以安裝工業(yè)風(fēng)機(jī)來加快烘干房內(nèi)的循環(huán)風(fēng)速,從而大大提高牛肉干的烘干效率。值得注意的是,肉條不能滴水,應(yīng)該掛直,不要相互粘連,肉條之間應(yīng)該留有一點(diǎn)距離,以便于通風(fēng)甚至干燥均勻。
在風(fēng)干牛肉或牛肉干的制作過程中,正確使用升溫加熱烘干除濕機(jī),可以大大加快牛肉干的干燥速度,降低牛肉干的干燥溫度和加工成本,非常接近自然風(fēng)干,牛肉干在整個干燥過程中不易變色、氧化和變質(zhì),干燥均勻A,儲存時間較長,有效保證牛肉干的色、香、味、形和原有營養(yǎng)成分,提高牛肉干的安全質(zhì)量和加工效益,從而促進(jìn)牛肉干深加工的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展!
當(dāng)然,升溫加熱烘干除濕一體機(jī)也適用于羊肉、臘肉、香腸、臘肉、雞肉、雞胸肉、鴨、魚、兔、咸蛋黃等肉制品的干燥除濕,用這種方法干燥的各種肉制品口感更好,色澤鮮艷,注重清潔衛(wèi)生,無污染。
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