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香料的種類有很多，它可能是“單一體”，也可能是“混合體”。香料按照制法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類，按照來源分為植物跟動(dòng)物。天然植物香料約1500種，常用200種。香料在我們生活中處處可見，其實(shí)炒菜用的胡椒花椒還有桂皮八角，這些也是香料，而且還是單一體香料。龍涎香其實(shí)是鯨魚的嘔吐物，它的香味很濃烈，用來制作高級(jí)香水比較多；檀香的原材料是檀樹，它的香味很足，現(xiàn)在很多蚊香也會(huì)放點(diǎn)進(jìn)去，