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面包在如何在冷卻過程中保持酥脆

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擁有近50家商店,vanMaanenBakery已經(jīng)成為阿姆斯特丹和海牙地區(qū)的知名品牌。在面包店里,工藝依然很重要。面包店符合最高標準和規(guī)定,以保持最高質(zhì)量。在夏季,范馬寧的面包師面臨嚴重問題。在夏天,每公斤空氣中最多可含15克的水分。面包面包將從烤箱中出來,酥脆脆脆,然后在冷卻塔中加工,然后在生產(chǎn)大廳進一步冷卻。這個過程在整個晚上都持續(xù)下去,然后將面包準備好分發(fā)給50家商店。但在夏季,冷卻過程中